Performance and carcass characteristics of goat kids in two finishing systems

O objetivo deste estudo foi avaliar o desempenho, as caracterÃsticas quantitativas e qualitativas da carcaÃa, o rendimento dos cortes e a variaÃÃo do custo e da receita na produÃÃo de carne de cabritos Saanen terminados em confinamento, Saanen e 7/8 Boer â 1/8 Saanen terminados em semiconfinamento, avaliando a influÃncia dos grupos genÃticos e dos sistemas de terminaÃÃo de cabritos sobre tais caracterÃsticas. Foram observadas diferenÃas significativas (P<0,05) para os diferentes sistemas de terminaÃÃo para as caracterÃsticas: rendimento comercial de carcaÃa; Ãndice de compacidade da carcaÃa; nÃo constituintes de carcaÃa; Ãrea de olho de lombo; forÃa de cisalhamento; teor de gordura; de umidade e de extrato etÃreo. Para os grupos genÃticos, foram observadas diferenÃas estatÃsticas apenas para Ãrea de olho de lombo; espessura maior de gordura e teor de matÃria mineral. O sistema de terminaÃÃo exerceu influÃncia (P<0,05) no desempenho, onde os animais confinados apresentaram melhores caracterÃsticas; na porcentagem dos cortes e, consequentemente, na receita obtida com a venda dos mesmos. O sistema de terminaÃÃo exerce influÃncia nas caracterÃsticas de carcaÃa avaliadas neste trabalho, sendo possÃvel concluir que a raÃa Saanen pode ser utilizada para a produÃÃo de carne quando submetida ao confinamento. Ao se avaliar a qualidade da carcaÃa da raÃa Saanen comparada aos mestiÃos 7/8 Boer â 1/8 Saanen terminados em semiconfinamento, nas condiÃÃes deste estudo, pode-se concluir que sÃo poucas as diferenÃas entre a raÃa leiteira Saanen e o mestiÃo Boer para as caracterÃsticas avaliadas, possivelmente pela especialidade para produÃÃo de carne da raÃa Boer que necessitaria de um sistema intensivo para demonstrar desempenho mais elevado. O investimento na alimentaÃÃo proporciona melhores ganhos de peso, e, consequentemente melhores proporÃÃes dos cortes comerciais, acarretando numa renda maior do sistema. Os machos da raÃa Saanen podem ser utilizados para terminaÃÃo e abate, complementando a renda da caprinocultura leiteira. Faz-se necessÃria a anÃlise econÃmica completa para verificaÃÃo da viabilidade econÃmica dos sistemas, visto que o orÃamento parcial à apenas um indicador da possÃvel melhor opÃÃoThe aim of this study was to evaluate the performance, quantitative and qualitative characteristics of the carcass, cut yields and the variation of cost and revenue in the production of beef and feedlot goats Saanen, Saanen and 7/8 Boer - 1/8 Saanen finished in semi feedlot, assessing the influence of genetic groups and finishing systems on such characteristics of goats. Significant differences were observed (P<0.05) for the different finishing systems to evaluate the characteristics of commercial income housing; carcass compactness index, not constituents of housing, loin eye area, muscle shear force; fat, moisture and ether extract. For the genetic groups, statistical differences were observed only for loin eye area, greater thickness of fat and ash content. The finishing system has influenced (P