FATORES DETERMINANTES DA DEMANDA DE PRODUTOS ORGÂNICOS NO MUNICÍPIO DE CASCAVEL – PR

O estudo teve como objetivo analisar os fatores determinantes da demanda de produtos orgânicos no município de Cascavel/PR, tendo como referência as mudanças de hábitos alimentares ocorridas no Brasil e no mundo nas últimas décadas. Com base em estudos sobre o comportamento do consumidor, buscou-se descrever as particularidades dos produtos orgânicos a fim de captar o perfil dos consumidores no município considerando fatores econômicos, psicológicos, sócio culturais, demográficos, entre outros. A pesquisa foi realizada com quarenta e três (43) consumidores da Feira do Produtor Rural do município, através de aplicação de um questionário nos anos de 2009 e 2010. O perfil socioeconômico dos consumidores é caracterizado predominantemente por pessoas do sexo feminino, casadas (os) e, com maioria das famílias constituídas por mais de três pessoas. Na composição da renda familiar, a maioria ganha mais de quatro salários mínimos. Com relação ao nível educacional, foi constatado que parcela significativa dos entrevistados possui nível superior, demonstrando que o nível de instrução é de grande relevância na determinação do consumo de orgânicos. Conclui-se que no processo de decisão de compra de produtos orgânicos, os consumidores consideram aspectos relacionados à saúde, bem como a características sensoriais desses produtos