Pengaruh suhu dan pH terhadap aktivitas Enzim Xilanase dari Trichoderma Viride yang ditumbuhkan pada media tongkol jagung

INDONESIA: Industri enzim telah berkembang pesat dan menempati posisi penting dalam bidang industri, salah satunya enzim xilanase. Xilanase merupakan enzim ekstraseluler yang mempunyai kemampuan menghidrolisis xilan menjadi xilosa. Trichoderma viride mampu menghasilkan enzim endo-1,4-β-xilanase yang dapat mendegradasi xilan. Tongkol jagung dapat dimanfaatkan sebagai media produksi enzim xilanase dari Trichoderma viride. Untuk memaksimalkan aktivitas enzim xilanase dari Trichoderma viride perlu dilakukan optimalisasi dengan mengkombinasikan beberapa variabel yang dapat mempengaruhi aktivitas enzim diantaranya suhu, pH, konsentrasi enzim, konsentrasi substrat, aktivator, dan inhibitor. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh suhu dan pH terhadap aktivitas enzim xilanase dari Trichoderma viride yang ditumbuhkan pada media tongkol jagung. Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) pola faktorial dengan dua faktor. Faktor pertama dengan variasi suhu 50οC, 60οC, dan 70οC sedangkan faktor kedua dengan variasi pH 4, 5, dan 6. Masing-masing faktor dilakukan pengulangan sebanyak 3 kali. Data yang diperoleh dianalisis dengan menggunakan Analysis Of Variance (ANOVA). Apabila perlakuan berpengaruh nyata terhadap parameter maka dilanjutkan dengan Uji Duncan Multiple Test (DMRT) pada taraf 5%. Hasil penelitian menunjukkan bahwa suhu dan pH berpengaruh terhadap aktivitas enzim xilanase dari Trichoderma viride yang ditumbuhkan pada media tongkol jagung. Aktivitas enzim xilanase tertinggi diperoleh dari perlakuan suhu 60οC pada pH 6 dengan nilai aktivitas enzim xilanase sebesar 34,71 U/ml. Sedangkan aktivitas enzim xilanase terendah diperoleh dari perlakuan suhu 70οC pada pH 4 dengan nilai aktivitas enzim xilanase sebesar 7,06 U/ml. ENGLISH: The enzyme industry has been growing rapidly and occupies an important position in the field of industry, one of the xylanase enzyme. Xylanase is an extracellular enzyme that has the ability to hydrolyze xylan into xylose. Trichoderma viride able to produce the enzyme endo-1,4-β-xylanase can degrade xylan. Corn cobs can be used as a medium for the production of the enzyme xylanase from Trichoderma viride. To maximize the activity of the enzyme xylanase from Trichoderma viride optimization needs to be done by combining some of the variables that can affect the activity of enzymes such as temperature, pH, enzyme concentration, substrate concentration, activators and inhibitors. The purpose of this research was to examine the effect of temperature and pH on the activity of xylanase enzyme of Trichoderma viride grown on corn cob media. This study uses a completely randomized factorial design with two factors. The first factor with temperature variations 50οC, 60οC, and 70οC the second factor to the variation of pH 4, 5, and 6. The researcher performed 3 times repetition for each factor. The data were analyzed by Analysis Of Variance (ANOVA). If treatment significantly affected the parameters than it would be followed by Duncan’s Multiple Test (DMRT) at 5%. The results showed that the temperature and pH affect the activity of the enzyme xylanase from Trichoderma viride were grown on corn cob media. The highest xylanase activity of the enzyme obtained from 60οC temperature treatment at pH 6 with xylanase enzyme activity of 34,71 U/ml. While the activity of xylanase enzyme obtained from the lowest temperature treatment 70οC at pH 4 with the value of the xylanase enzyme activity of 7,06 U/ml