Structures physico-chimiques des milieux disperses, micelles émulsions et microémulsions

Les milieux dispersés sont des systèmes liquides qui englobent les milieux micellaires, les émulsions et les microémulsions. Tous ces systèmes mettent en jeu ces molécules particulières que sont les agents de surface ou tensioactifs. La première partie de cette mise au point présente les tensioactifs, la seconde traite des milieux micellaires, en particulier des nombreux facteurs qui influencent la CMC et la structure des micelles : nature ou concentration du tensioactif, température, force ionique. . . La dernière partie décrit les émulsions et les microémulsions. La stabilité d’une émulsion est liée au mode d’obtention, à la nature et aux proportions de ses constituants. L’intérêt et les points faibles de la théorie du film mixte, qui explique la formation spontanée des microémulsions, sont présentés. La nature et la concentration des constituants, le cotensioactif en particulier, et la salinité ont une forte influence sur la structure physico-chimique des microémulsions