Étude par spectrométrie de vibration des interactions eau-amides-sels

Les interactions eau-amide-sel sont étudiées, par spectrométrie de vibration, en solution quaternaire dans deux solvants organiques (CH3CN et THF) et en mélange ternaire. Les aides utilisés sont le N,N-diméthylacétamide et le N-méthyl-acétamide; les sels des perchlorates, des halogénures de tétra-butylammonium et le bromure de lithium. Nos résultats établissent la fixation des anions sur les hydrogènes de l’eau et sur le groupement NH dans le cas du NMA et la fixation des cations sur le groupement carbonyle des amides même en présence d'une grande quantité d’eau. Des doubles interactions [math] ont été mises en évidence. Le rôle des anions dans la formation de ces espèces est discuté. Nos analyses montrent que les interactions observées avec un site du groupement peptidique le perturbent dans son ensemble. Une comparaison est proposée entre nos résultats et les phénomènes de transition de structure de polypeptides en présence d’eau et de sels