Chapitre V. L’évolution spontanée du « quartier-village » : innovations et dégradations

A partir du milieu des années soixante-dix, et jusqu’au tout début des années quatre-vingt, on assiste à une série de mutations qui s’opèrent « spontanément », en dehors de toute intervention publique : des nouvelles figures commerçantes s’installent, en créant des établissements qui drainent une clientèle extérieure à Saint-Georges ; des immeubles sont restaurés ou sont achetés par de nouveaux propriétaires en vue d’une restauration prochaine ; et une nouvelle population fait son apparition ..