Une terre ingrate chargée d’hommes

Les textes anciens nous donnent des descriptions peu flatteuses de la qualité des terroirs. Si le poids des contraintes naturelles s’est allégé grâce au progrès technique, il n’a pas pour autant disparu, tant s’en faut. Aussi les facteurs physiques se profilent-ils toujours en filigrane derrière les calculs de rentabilité auxquels se trouve condamné aujourd’hui l’agriculteur. S’attacher à l’étude du milieu physique ne relève donc pas du simple exercice de style, mais apparaît bien comme une c..