Le sujet, les sources, la méthode

L'intérêt du sujet présenté dans ce texte est d'éclaircir la période du milieu du XIXe siècle qui constitue une date charnière dans l’histoire de Saint-Emilion et de ses vins. En effet cette période laisse derrière elle toute une époque de marasme en matière agricole (surtout depuis le début du siècle) pour Saint-Emilion et le reste du Libournais, qui ont maintenu leurs débouchés traditionnels (Bretagne et Nord de la France) et ont obtenu de nouveaux clients (la Belgique, la Hollande ainsi qu..