Chapitre 25. Approche géographique des vignobles contemporains

Géographie provisoire d’une planète des vins en mouvement Lorsque nous parlons de « passage » d’un ordre viticole mondial à une sorte de désordre, nous prenons le terme dans le sens de « transition » d’un état à un autre, une transition progressive, insensible presque, sans coupure franche, sans heurt et sans violence et consécutive à des facteurs contingents. Ainsi, comme nous l’avons exposé plus en avant, l’ordre viticole a connu trois importantes mutations étalées dans le temps. D’abord, l..