Chapitre 3. Le grand tournant

La seconde moitié du XXe siècle est le théâtre de l’une des mutations les plus profondes qu’a connue le monde viticole occidental et notamment bordelais. En quelques années, au lendemain de la Seconde Guerre mondiale, le vigneron traditionnel voit son travail se transformer radicalement sous la pression de la modernisation de l’activité agricole. Suscitée tout à la fois par une exigence toujours plus grande de qualité organoleptique et par une mondialisation sans cesse accrue du marché du vin..