La conserverie Le Gall de Loctudy, des conserves de sardines à la conservation d’un patrimoine

La conserverie Le Gall, située à Loctudy dans le Finistère, fabriquait des boîtes de sardines et autres préparations à base de poissons et crustacés. Cette usine est représentative d’une activité qui se développe dans la seconde moitié du xixe siècle grâce à l’invention de l’« appertisation ». La conserverie Le Gall est exceptionnellement bien conservée en raison de la fermeture de l’usine en 1954, qui n’a donc pas subi de modernisation. Les machines et outils cristallisés in situ permettent ainsi de retracer la chaîne de production tout en témoignant des avancées techniques dans le domaine de la conserverie. Devant l’inexorable détérioration du bâtiment qui n’était plus en usage, l’architecte des bâtiments de France du Finistère et la conservation régionale des Monuments historiques de la DRAC Bretagne ont accompagné les propriétaires dans un projet de restauration et de mise en valeur de l’usine et de ses machines. Ce projet n’aurait pu voir le jour sans le classement au titre des Monuments historiques du bâtiment de l’usine ainsi que de la maison de maître en 2016, puis la même année de tous les outils, des machines et du mobilier liés à l’activité de la conserverie. Les propriétaires privés ont depuis cédé la conserverie à la commune de Loctudy, qui mène un remarquable projet de restauration et de scénographie sous la maîtrise d’œuvre d’une architecte du patrimoine afin d’ouvrir l’usine et la maison au public fin 2020. Les outils de médiation mettront en exergue à la fois le patrimoine matériel et immatériel de la conserverie.The Le Gall canning factory, located at Loctudy in the Finistère department, produced tinned sardines and other fish and shellfish-based preparations. The factory is characteristic of an activity which developed in the second half of the nineteenth century thanks to the invention of ‘appertization’, named after Nicolas Appert (1749-1841), a French confectioner who invented the canning process. The Le Gall canning factory is exceptionally well preserved today as it closed down in 1954 and had been little affected by modernisation. The machines and tools are ‘frozen’ on the site, so to speak, and allow us to trace the production lines and to understand some of the technological aspects of the canning industry. Faced with the progressive dilapidation of the disused building, the architect in charge of French historic buildings in the Finistère department and the regional conservation services of the Ministry of Culture in Brittany have helped the owners in a restoration and interpretation project for the factory and its machines. This project could not have been carried out had the factory building, along with the owner’s house, not been listed (‘classés’) in 2016 as historic monuments. The same year all the tools, machines and movable equipment linked with the activity of the canning factory were also given statutory protection. Since then, the owners of the factory have sold it to the Loctudy local authorities which are carrying out a remarkable restoration and museographical project, under the auspices of a heritage architect, in order to open both the factory and the house to the public in 2020. The interpretation will highlight both the tangible and the intangible heritage of the place