Les « Garzoni » vénitiens entre apprentissage, service domestique et travail salarié

Dès le XIIIe siècle, la République de Venise promulgua des lois pour réglementer apprentissage et service domestique, en imposant l’enregistrement des contrats auprès de magistratures spécifiques. En dépit des différences, apprentissage et service sont souvent rapprochés, voire assimilés, aussi bien dans la législation que dans les contrats. L’analyse d’un échantillon de contrats du XVIe et du XVIIe siècle met en lumière les multiples tâches de « service » imposées aux apprentis, de même que les différentes significations du verbe « servir » selon les métiers et selon le sexe de l’apprenti.Venetian garzoni between apprenticeship, domestic service and paid work. As early as the thirteenth century, the Republic of Venice enacted laws to regulate apprenticeship and domestic service, requiring contracts to be registered with specific magistrates. In spite of differences, learning and service are often brought together, or even assimilated, both in legislation and in contracts. The analysis of a sample of sixteenth and seventeenth century contracts highlights the multiple “service” tasks imposed on apprentices, as well as the different meanings of the verb “to serve” according to the trades and gender of the apprentice