Chapitre II. L’exploitation des ressources agro-pastorales : le témoignage des sources écrites et de l’archéologie

1. L’agriculture alpine Au même titre que l’élevage, l’agriculture est une activité qui laisse peu de traces dans la mesure où la transformation des productions se fait le plus souvent dans le cadre domestique et ne demande pas de structures particulières. L’intérêt accru pour les traces agraires montre néanmoins qu’il est possible de faire une archéologie du champ, même si les seuls indices connus dans les Alpes sont des traces de labour repérées là où s’est implantée la ville de Martigny (P..