Aires d’approvisionnement, stratégies et marchés en Galice (1500-1640)

La Galice, comme toute la frange cantabrique de la Péninsule ibérique, fut, durant une bonne partie des xvie et xviie siècles, une zone particulièrement déficitaire en grain. Les années de pénurie, sa subsistance dépendait surtout de l’approvisionnement par voie maritime — du blé de mer —, car elle est séparée des plaines céréalières de Castille par des montagnes d’altitude respectable. La monarchie, consciente de cette réalité, exempta la Galice, comme le reste de la bordure cantabrique, de ..