Paulina Machuca, El vino de cocos en la Nueva España. Historia de una transculturación en el siglo XVII

Paulina Machuca, El vino de cocos en la Nueva España. Historia de una transculturación en el siglo XVII, Zamora, El Colegio de Michoacán, 400 pág., ISBN 978-607-544-034-7 ¿Quién, de paso por Colima, no ha probado o al menos oído hablar de la tuba? ¿Quién, de no ser un viajero que visitó Filipinas, pudo beber allí vino de cocos de 40 y 50 grados de volumen alcohólico en la época colonial? Hoy, ese destilado solo queda en la memoria de algunos cuantos colimenses, en los papel..