I. A secagem do milho em Portugal: Eiras, Alpendres e equeiras

Em cada uma das três grandes áreas naturais que se definem em Portugal – o Noroeste Atlântico, o Sul Mediterrâneo (Algarve à parte) e o Leste Transmontano – encontram-se, como cultivos típicos, outros tantos cereais diferentes com elas relacionados – o milho, o trigo e o centeio – e aos quais correspondem complexos agrícolas distintos, condicionados pela diversidade da sua natureza e por determinados factores etnoculturais. A área atlântica mais caracterizada, que compreende as províncias de ..