Remerciements

Ce livre reprend une partie du dossier de synthèse présenté, en janvier 2002 à l’École des Hautes Études en Sciences Sociales, en vue de l’obtention de l’Habilitation à diriger des recherches, sous le titre Produire, échanger. Éléments pour une histoire économique et sociale du quotidien. Il m’est agréable de remercier ici les personnes qui ont composé le jury de cette habilitation : Monique Bourin, Robert Castel, Noël Coulet, Giuliano Pinto et Daniel Roche, une pensée toute particulière alla..