PENGARUH PENDIDIKAN GIZI MELALUI PEMEBERIAN BUKU SAKU DAN CERAMAH TERHADAP PENGETAHUAN BUAH DAN SAYUR PADA ANAK SEKOLAH DASAR

Elfira Buamona, s531308023. 2016. PENGARUH PENDIDIKAN GIZI MELALUI PEMEBERIAN BUKU SAKU DAN CERAMAH TERHADAP PENGETAHUAN BUAH DAN SAYUR PADA ANAK SEKOLAH DASAR. TESIS. Pembimbing I : dr. Ir. Ruben Dharmawan, PhD., Sp. Park., Pembimbing II ; Prof. Dr. Didik Gunawan Tamtomo, dr. PAK. MM. Program Studi Ilmi Gizi, Program Pascasarjana , Universitas Sebelas Maret Surakarta.2016 ABSTRAK Latar Belakang : Tidak efektifnya pendidikan gizi pada anak semenjak usia dini berdampak pada pengetahuan yang kurang tentang pola konsumsi makanan yang sehat dan seimbang saat dewasa, sehingga menyebabkan perilaku yang salah (Kementerian Kesehatan RI, 2011). Masalah tersebut dapat berakibat buruk bagi tumbuh kembang anak. Oleh sebab itu, diperlukan upaya pendidikan gizi sejak dini guna meningkatkan pengetahuan buah dan sayur pada anak. Penelitian ini bertujuan menganalisis pengaruh pendidikan gizi melalui buku saku dan ceramah terhadap pengetahuan buah dan sayur pada anak sekolah dasar. Metode: Jenis penelitian ini adalah experimental menggunakan metode convinience dengan rancangan pre-post test with control group. Subjek penelitian adalah anak kelas V di 2 sekolah dasar di Yogyakarta. Sebanyak 60 subjek penelitian yang terdiri dari 30 subjek control dan 30 subjek perlakuan. Teknik pengumpulan data dengan wawancara langsung, dan pengisian kuesioner pengetahuan buah dan sayur pada anak Sekolah Dasar. Data dianalisis dengan uji univariat untuk menjelaskan atau mendiskripsikan karakteristik masing-masing variabel yang diteliti dan uji bivariat. Hasil Penelitian : Ada pengaruh pendidikan gizi melalui pemberian buku saku terhadap pengetahuan sayur dan buah pada anak Sekolah Dasar yang signifikan (p=0,000). Ada pengaruh pendidikan gizi melalui ceramah terhadap pengetahuan sayur dan buah pada anak Sekolah Dasar yang signifikan (p=0,000). Ada perbedaan pengaruh pemberian buku saku dan ceramah terhadap pengetahuan buah dan sayur pada anak Sekolah Dasar yang signifikan (0,000). Pendidikan gizi melalui pemberian buku saku relative lebih efektif dibandingkan ceramah untuk meningkatkan pengetahuan buah dan sayur pada anak Sekolah Dasar. Kesimpulan Penelitian : Pendidikan gizi melalui pemberian buku saku mampu meningkatkan pengetahuan buah dan sayur pada anak sekolah dasar dibandingkan dengan pendidikan gizi melalui ceramah. Kata kunci : Buku Saku, Ceramah, Pengetahuan Buah dan Sayur