Introduction générale

Si la question environnementale, et en particulier le fait de gérer les dégâts sanitaires et environnementaux de l’industrialisation se pose de longue date (Fressoz, 2012 ; Fressoz et Pestre, 2013), il est indubitable que ces préoccupations ont gagné en centralité depuis une cinquantaine d’années dans le paysage politique, économique et social des pays occidentaux. Cela s’est traduit par de multiples initiatives et d’innombrables réglementations, procédures et dispositifs de gestion des resso..