L’animal dans la ville à l’époque moderne

S’il est vrai que les animaux ont une histoire, l’histoire urbaine de l’animal est un terrain peu exploré. Ce constat historiographique se vérifie que l’on considère les travaux d’histoire urbaine stricto sensu ou ceux consacrés à l’histoire de l’animal. On ne peut donc que souscrire à l’observation d’Olivier Zeller lorsqu’il écrit que « l’attention des historiens ne s’est que très exceptionnellement focalisée sur la présence animale en milieu urbain ». C’est ainsi une ville ancienne quasimen..