Travailler en circuits courts : des exploitations sous tensions

À rebours d’une vision unifiée des exploitations pratiquant les circuits courts, cet article mobilise une sociologie des activités entrepreneuriales pour interroger la façon dont les tensions entre les tâches productives et commerciales y sont arbitrées en pratique. Le traitement statistique du recensement agricole de 2010 combiné à une enquête ethnographique menée durant sept ans auprès de 14 exploitations montre trois types d’exploitations : les exploitations intermittentes au sein desquelles s’organise une division conjugale des tâches, les exploitations spécialisées qui, très impliquées dans les circuits courts, reposent sur une faible division du travail et les exploitations diversifiées caractérisées par une délégation partielle des compétences commerciales.In contrast to some unified vision where farms are often depicted as being part of short-distance supply chains, the article offers a sociological analysis of entrepreneurial activity in this domain and questions the way in which tensions between productive and commercial tasks are actually arbitrated. Combining a statistical treatment of France’s 2010 agricultural census with a 7-year ethnographic survey of 14 farms, it reveals three possible categorisations: intermittent farms, where marital roles determine the division of labour; specialist farms, fully involved in short-distance supply chains and based on a weak division of labour; and diversified farms, characterised by a partial delegation of commercial skills.En contraste con una visión unificada de las pequeñas propiedades que practican los circuitos cortos, este artículo utiliza una sociología de las actividades empresariales para cuestionar la forma en que las tensiones entre tareas productivas y comerciales son arbitradas en la práctica. El procesamiento estadístico del censo agrícola de 2010, combinado con una encuesta etnográfica que se llevó a cabo durante siete años en 14 empresas agrícolas, muestra tres tipos de propiedades: las granjas intermitentes, en las cuales se organiza una división conjunta de las tareas; las granjas especializadas que, muy implicadas en los circuitos cortos, se basan en una frágil división del trabajo; y las granjas diversificadas que se caracterizan por una delegación parcial de las habilidades comerciales