Perbandingan Daya Antioksidan Ekstrak Etanol Umbi dan Daun Ketela Rambat (Ipomoea batatas (L.) L.) ungu Bandung-Ambarawa

Telah dilakukan uji daya antioksidan dari ekstrak etanol umbi dan daun ketela rambat (Ipomoea batatas (L.) L.) ungu Bandungan-Ambarawa secara kualitatif dan kuantitatif. Ekstraksi dilakukan secara maserasi dengan menggunakan pelarut etanol 70%. Uji Daya antioksidan menggunakan metode DPPH (1,1-Diphenyl-2- picrylhydrazyl) secara kualitatif (reaksi warna) ditunjukkan dengan memudarnya warna ungu dari larutan DPPH. Pengujian secara kuantitatif dilakukan dengan alat spektrofotometri tampak pada λ 521,0 nm dilakukan pada menit ke-5 untuk ekstrak etanol umbi ketela rambat ungu dan menit ke-10 untuk ekstrak etanol daun ketela rambat ungu. Harga EC50 dari aktivitas daya antioksidan ekstrak etanol umbi ketela rambat ungu sebesar 4500,88 bpj setara dengan 225,04 mg ekstrak dan ekstrak etanol daun ketela rambat ungu sebesar 64,61 bpj setara dengan 3,23 mg ekstrak. Hasil perhitungan statistik dengan metode T-test (ɑ = 0,05) terdapat perbedaan bermakna daya antioksidan ekstrak etanol daun ketela rambat ungu lebih besar dibanding ekstrak etanol umbi ketela rambat ungu