Desain Interior Coffee Shop di Denpasar dan Loyalitas Konsumennya : Generasi Y dan Z

Banyak brand coffee shop lokal turut hadir meramaikan pasar coffee shop di Bali khususnya Kota Denpasar. Hal ini justru menghadirkan fenomena baru yang mempengaruhi desain interior dari coffee shop yang tidak lagi mementingkan luas ruang coffee shop, tapi menghadirkan karakter desain interior yang lebih sederhana dengan tema yang unik. Variasi ini pun juga memiliki segmentasi konsumen tersendiri. Oleh karena itu, penelitian ini bertujuan menilai korelasi nilai sensualitas dari brand coffee shop dengan tingkat loyalitas konsumen terhadap brand coffee shop tersebut. Hal tersebut penting untuk diteliti lebih lanjut, karena dapat melihat secara detail peran dari desain interior terhadap suatu brand coffee shop dan juga terhadap pola konsumsi masyarakat. Penelitian ini menggunakan metode sequential mixed-method menggunakan metode pendataan kuisioner untuk generasi Y dan Z, observasi dan wawancara langsung kepada konsumen dan pemilik coffee shop. Hasil penelitian ini memperlihatkan bahwa elemen-elemen interior coffee shop yang memiliki pengaruh terhadap tingkat loyalitas konsumen adalah faktor fisik lingkungan seperti furniture, pencahayaan, kombinasi warna, dekorasi interior, suara, temperatur, kualitas kopi yang baik, yang akan berpengaruh pada aroma yang menyenangkan pada coffee shop, serta faktor non fisik lingkungan seperti interaksi sosial yang dapat meningkatkan kenyamanan seperti di rumah sendiri, pada coffee shop.  Many local coffee shop brands are also present to enliven the coffee shop market in Bali, especially in Denpasar City. This actually presents a new phenomenon that affects the interior design of a coffee shop, that no longer emphasizes the area of ​​the coffee shop space, but presents a simpler interior design character with a unique theme. This variation also has its own consumer segmentation. Therefore, this study aims to assess the correlation of the sensuality value of the coffee shop brand with the level of consumer loyalty to the coffee shop brand. This is important to research further, because it can see in detail about the role of interior design on a coffee shop brand and also on people's consumption patterns. This study uses a mixed-method sequential method using questionnaire data collection methods for generations Y and Z, observation and direct interviews with consumers and coffee shop owners. The results of this study indicate that the coffee shop interior elements that have impact to the level of consumer loyalty are physical environmental factors such as furniture, lighting, color combinations, interior decoration, sound, temperature, good coffee quality, which will affect the pleasant aroma of coffee shop, as well as non-physical environmental factors such as social interactions that can increase comfort, feels like home, at a coffee shop