Aplicación del lean manufacturing y su efecto en la productividad del molino Don Sergio S.A.C San José-2020

La presente investigación tuvo un enfoque cuantitativo con un nivel explicativo. Además, fue de un tipo aplicada con un diseño pre-experimental. La investigación tuvo como objetivo determinar el efecto de la aplicación de herramientas lean en la productividad del molino Don Sergio SAC. La población estuvo conformada por los datos cuantitativos del área de pilado de arroz del año 2020, utilizando como muestra los datos cuantitativos de los meses de enero-junio 2020 y de julio-diciembre 2020, asimismo, se utilizó un muestreo no probabilístico por conveniencia. Las técnicas de recolección de datos utilizadas fueron el análisis documental y la observación. Por otro lado, los datos se evaluaron mediante el software SPSS. Se concluyó, que las herramientas lean tienen un efecto positivo en la productividad, quedando demostrado un incremento del índice combinado de 16%