Diagnóstico de la situación actual del servicio de alimentación del Complejo Hospitalario Metropolitano de la Caja de Seguro Social.

La mayoría de los hospitales, no suelen realizar evaluaciones de los Servicios de Alimentación por carecer entre otras de normas actualizadas y de procedimientos escritos que orientan la labor y el buen funcionamiento de los mismos. Conocemos que el diagnóstico constituye una etapa fundamental en el proceso de planificación de la salud, porque proporciona los elementos de juicios necesarios para la toma de decisiones. En el mismo se recolecta información que describe la situación actual del Servicio de Alimentación. La situación descrita motivó el presente trabajo, a través del cual trataremos de identificar los problemas del Servicio de Alimentación del Complejo Hospitalario Metropolitano de la Caja del Seguro Social. Intentaremos, además, formular recomendaciones pertinentes para superar algunos de los problemas encontrados. Debemos empezar por aclarar que en la mayoría de los hospitales estatales los Departamentos de Nutrición y Dietética se dividen en tres servicios, siendo uno de ellos el Servicio de Alimentación, objeto de nuestro estudio. Esperamos que este diagnóstico contribuya de alguna forma a la revisión y actualización de las normas técnicas y administrativas que adelantan funcionarios del Ministerio de Salud, las cuales servirán de pautas al nutricionista que labore en los Departamentos de Nutrición y Dietética a nivel hospitalario