Perencanaan Strategi Pemasaran pada Penjualan Kopi dengan Menggunakan Metode SWOT dan QSPM di By Coffee Malang

By Coffee merupakan salah satu kedai kopi yang ada di Kota Malang. By Coffee menjual minuman kopi kekinian yang banyak digemari oleh berbagai kalangan. Perkembangan kedai kopi di Malang telah berkembang dengan pesat. Hal ini menyebabkan kondisi persaingan di dunia kedai kopi semakin meningkat. Dampak dari banyaknya pesaing itu adalah penjualan kopi di By Coffee mengalami penurunan dari tahun 2018 hingga 2020. Bahkan, penjualan rata-rata per bulan By Coffee berada di bawah para pesaing selevelnya. Hal ini menunjukkan kurang maksimalnya strategi yang telah digunakan selama ini.’ Pada penelitian ini digunakan kerangka perumusan strategi tiga tahap, yaitu tahap masukan, tahap pencocokan dan tahap keputusan. Dimulai dengan identifikasi STP dan dilanjutkan dengan atribut faktor internal menggunakan analisis bauran pemasaran 7P untuk kekuatan atau kelemahan. Atribut faktor eksternal menggunakan Porter’s Five Forces Model dan PESTLE (Politic, Economy, Social, Technology, Legal, Environment) untuk identifikasi peluang atau ancaman. Selanjutnya dimasukkan dalam Matriks IFE dan EFE untuk mengetahui nilai dari kondisi internal dan eksternal By Coffee. Pada tahap pencocokkan digunakan Matriks SWOT untuk mendapatkan alternatif strategi yang mempertimbangkan STP perusahaan. Kemudian pada tahap keputusan digunakan Matriks QSPM untuk menentukan prioritas strategi yang dapat diterapkan By Coffee. Berdasarkan Matriks IFE dan EFE, terdapat 59 faktor yang mempengaruhi kondisi By Coffee, terdiri dari 30 kondisi internal dan 29 kondisi eksternal. Faktor internal terdiri dari 19 faktor kekuatan dan 11 faktor kelemahan. Faktor eksternal terdiri dari 12 faktor peluang dan 17 faktor ancaman. Nilai yang didapatkan pada matriks IFE yaitu 3,342 dan untuk matriks EFE yaitu 2,968. Kemudian dilakukan analisis dengan Matriks SWOT dan didapatkan 12 strategi alternatif. Sebelum masuk tahap keputusan, dilakukan penyaringan strategi alternatif sehingga menjadi 9 strategi. Tahap terakhir yaitu tahap keputusan dengan menggunakan QSPM didapatkan prioritas strategi tertinggi dengan STAS sebesar 6,818 yaitu (1) Memaksimalkan konten dan endorsement dalam media sosial; diikuti (2)Bekerja sama dengan event organizer dan komunitas; (3) Mengeluarkan merchandise tumbler dan promo harga ketika menggunakannya; (4) Menerapkan pricing strategy; (5)Mengadakan By Coffee By You secara rutin; (6)Menambah games dan photobooth; (7) Menyediakan produk By Coffee dalam bentuk coffee drip; (8) Meningkatkan hubungan dan kualitas pekerja dan pemasok dengan upgrading; (9) Mengadakan open kitchen atau kelas kop