Tehnološki kvalitet NS sorti soje

Current NS soybean varieties are of satisfactory technological quality, and also significant technological diversity. Varieties Triumf and Venera possess higher oil content. Variety Sava has a balanced oil and protein content, and can be used for obtaining different soy products. Variety Rubin has the highest protein content and is suitable for new high protein products. Estimated processing value is a good parameter to describe the processing quality of soybeans. Based on several years and spatial analysis, it is possible to separate the geographic regions with prevailing favourable conditions for obtaining higher protein or oil content.Aktuelni NS sortiment soje poseduje zadovoljavajući tehnološki kvalitet, a ističe se i raznovrsnost novosadskog sortimenta. Veći sadržaj ulja imaju sorte Trijumf i Venera. Sorta Sava poseduje veoma izbalansiran sadržaj ulja i proteina, tako da se u preradi može koristiti za dobijanje raznovrsnih proizvoda od soje, a sorta Rubin ima najveći sadržaj proteina i pogodna je za dobijanje visokoproteinskih proizvoda. Procenjena prerađivačka vrednost predstavlja dobar parametar za opisivanje tehnološkog kvaliteta soje. Na osnovu višegodišnje prostorne analize, moguće je izdvojiti uže geografske regione u kojima vladaju povoljni uslovi za dobijanje sirovine sa većim sadržajem proteina, odnosno ulja