Business operations and principles of the hotel housekeeping

Ugostiteljstvo je uslužna hotelska djelatnost koja se bavi pružanjem usluga smještaja te pripreme i služenja hrane i pića, a dijeli se na hotelijerstvo i restoraterstvo. Svaka je hotelska organizacija podijeljena na više cjelina, tj. odjela. Jedan od njih je i odjel hotelskoga domaćinstva, kao ravnopravna cjelina s ostalim odjelima. Osnovna je funkcija hotelskoga domaćinstva održavanje čistoće cijeloga hotela, počevši od sobe kao osnovne smještajne jedinice, zatim javnih površina, konferencijskih dvorana, wellness prostora, kao i prostora za zaposlenike (garderobe, uredi i sanitarni prostori). Odjelom domaćinstva upravlja hotelska domaćica za koju se često koristi naziv „majka hotela“. Domaćica hijerarhijski pripada grupi srednjeg menadžmenta, odgovorna je za provođenje poslovne politike hotela te za koordiniranje i kontroliranje menadžera nižih razina (nadzornice soba, nadzornice čistoće...). Odjel domaćinstva zadire u sve sfere hotelskoga poslovanja, stoga je važna stalna komunikacija s ostalim odjelima u hotelu. Suvremeno hotelsko domaćinstvo susreće se sa sve brojnijim zahtjevima gostiju, a konkurencija je sve snažnija. Korištenjem suvremenih oblika komunikacije hotelsko domaćinstvo postaje efikasnije u obavljanju svakodnevnih poslova