Flavonoidi su velika i heterogena skupina polifenolnih spojeva niske molekulske mase koje ljudi hranom svakodnevno unose, a organizmu predstavljaju ksenobiotike kojih se nastoji riješiti. Među najvažnijim mehanizmima koje ljudski organizam ima na raspolaganju za eliminaciju ksenobiotika jest oksidativni metabolizam koji je najvećim dijelom posredovan citokromima P450. Iako su rezultati istraživanja bioloških učinaka in vitro obećavajući, flavonoidi često ne ostvaruju svoj farmakološki potencijal in vivo zbog slabe bioraspoloživosti. Fiziološki mehanizmi djelovanja i metabolička sudbina flavonoida još su uvijek vrlo slabo istraženi. Stoga je cilj ovoga rada bio karakterizirati oksidativni metabolizam većeg broja odabranih flavonoida ...