Efecto de la concentración de almidones resistentes de la papa común (Solanum tuberosum) y criolla (Solanum phureja) sobre la digestibilidad de nutrientes, energía metabolizable e integridad del tracto gastrointestinal de pollos de engorde

El almidón resistente retrogradado (AR3) de las variedades Pastusa (Solanum tuberosum grupo andigena) y Guaneña (Solanum tuberosum grupo phureja) fue evaluado como aditivo funcional con características similares a la fibra dietaria. En un primer experimento se comparó con manano oligosacáridos (MOS) a tres niveles de inclusión (0.5%, 1.0% y 1.5%) y un control sin suplementar, donde 600 pollos machos Ross de un día de edad fueron repartidos aleatoriamente a 10 tratamientos experimentales hasta el día 25 de edad. Un mayor consumo de alimento, conversión alimenticia y un menor coeficiente de digestibilidad de materia orgánica (CDMO) (P0.05) fue observado para el control frente a los grupos suplementados. El grupo MOS presento un mayor valor del CDMO comparado con los grupos AR3. Ni la digestibilidad de nutrientes o el valor de energía metabolizable de la dieta fueron afectados por la inclusión de AR3 comparado con los grupos MOS y control. MOS y AR3 de papa tendieron (P=0.075) a disminuir el valor de triglicéridos y VLDL en plasma frente al grupo control. En los días 12 y 19, ambos grupos mostraron un menor peso relativo (P0,05) del ciego, duodeno, y yeyuno, con una menor longitud relativa del duodeno frente al control. MOS 0.5% y AR3 guaneña y Pastusa 1.0% mostraron (P0.05) una mayor altura vellosidad, una menor profundidad de cripta y una mayor relación altura vellosidad/profundidad cripta a nivel duodeno. Un segundo experimento evaluó los niveles de 1.0% de AR3 guaneña y pastusa frente a MOS (0.5%), CMC (1%), Levadura (0.5%) y un control sin suplementar, los 792 pollos machos Ross de un día de edad fueron repartidos aleatoriamente en los tratamientos experimentales. MOS y AR3 pastusa presentaron la mayor ganancia de peso al día 42 de edad (P0.05). El grupo MOS presento un menor consumo de alimento y conversión de alimento, la conversión de alimento más alta la obtuvieron los grupos CMC y control sin suplementar. El mayor índice de eficiencia europea lo mostró el grupo MOS, seguido por el grupo AR3 pastusa. Los resultados sugieren que el almidón resistente retrogradado de papa es un aditivo funcional potencial que puede ser utilizado en dietas para pollos de engorde.Abstract. Retrograded resistant starch (RS3) from potato varieties Pastusa (Solanum tuberosum andigena group) and Guaneña (Solanum tuberosum phureja group) were evaluated as a functional additive with characteristics similar to dietary fiber. In the first experiment RS3 was compared to Mannan Oligosaccharide (MOS) at three levels of inclusion (0.5%, 1.0% y 1.5%) and a control without supplementation. A total of 600 one-day-old Ross male broilers were randomly assigned to one of 10 dietary treatments until day 25 of age. Higher feed intake, feed conversion and lower digestibility coefficient of organic matter (DCOM) (P0.05) was observed in control group compared to supplemented groups. The MOS group had higher DCOM value compared to RS3 groups. Neither nutrient digestibility nor metabolizable energy value of the diets were affected by the inclusion of RS3 compared to MOS and the control groups. Both MOS and RS3 showed a tendency (P=0.075) to decrease plasma triglycerides and VLDL values compared to the control group. In days 12 and 19, both groups showed a lower relative weight (P0.05) in the cecum, duodenum, and jejunum and a shorter length of the duodenum compared to the control. MOS 0.5% and RS3 of guaneña and Pastusa 1.0% showed (P0.05) a higher villi length, lower crypt depth, and a higher villi:crypt ratio at the duodenum level. The second experiment evaluated the 1.0% inclusion level of RS3 of guaneña and Pastusa compared to MOS (0.5%), CMC (1%), yeast (0.5%) and a control without supplementation, the 792 one-day-old Ross male broilers were randomly assigned to the experimental treatments. MOS and RS3 of pastusa showed the highest body weight gain at day 42 of age (P0.05). MOS group presented the lowest feed intake and feed conversion ratio (FCR), the highest FCR was obtained by the CMC and control group. The largest European efficiency index was showed by the MOS group, followed by RS3 pastusa group. The results suggest that retrograded resistant starch of potato is a potential functional additive that can be used in broilers diets.Maestrí