Producción de biomoléculas con aplicaciones cosméticas a partir de residuos de frutas

En esta tesis se realizó la obtención de extractos con capacidad antioxidante a partir de Carica papaya, Cucurbita máxima y Renealmia alpinia. Este trabajo está dirigido a la evaluación de la extracción de antioxidantes a partir de frutos Colombianos y sus residuos. Para llevar a cabo la evaluación se realizó la caracterización fisicoquímica de los residuos. Adicionalmente, se evaluaron las condiciones apropiadas de operación para realizar la extracción de los compuestos con actividad antioxidante medíante la tecnología de fluídos supercríticos utilizando el CO2 como solvente y el requerimiento de co-solvente; lo anterior basado en la termodinámica del sistema siendo realizado el cálculo de la solubilidad de los compuestos de interés. Con el fin de realizar un análisis económico y ambiental se realizaron las simulaciones de los procesos haciendo uso del software comercial Aspen plus 8.0 y el algoritmo de reducción de residuos WAR (Waste Reduction Algorithm). En el trabajo se presenta el diseño del proceso de extracción de compuestos con capacidad antioxidante que puedan ser usados en productos cosméticos a partir de los residuos de frutos ColombianosAbstract : In this thesis, the obtainment of extracts with antioxidant capacity from Carica papaya, Cucurbita maxima and Renealmia Alpinia was performed. This study is aimed at evaluating the extraction of antioxidants from Colombian fruits and residues. To carry out the evaluation, the physicochemical characterization of the waste is performed. Additionally, proper operating conditions were evaluated for extracting the compounds with antioxidant activity by supercritical fluid technology using CO2 as solvent and the requirement of co-solvent; the above based on the thermodynamics of the system being performed the calculation of the solubility of the compounds of interest. In order to conduct an economic and environmental analysis, simulations of processes using Aspen Plus 8.0 software and commercial waste reduction algorithm WAR (Waste Reduction Algorithm) were performed. In this work the design of the extraction process of compounds with antioxidant properties that can be used in cosmetic products from residues of Colombian fruits is presentedMaestrí