Sistemas de producción animal: caballos de carne

8 fotografíasEntre los sistemas extensivos de producción animal, las yeguas de vientre para carne, de zonas de montaña y de media montaña (donde se criaban también los apreciados asnos, machos y mulas catalanas) de la península Ibérica, son un recurso económico para los habitantes de estas zonas alejadas. En el sistema Valle-puerto, característico de los Pirineos, estas yeguas permanecen todo el año en el valle, pastando en invierno en los prados de valle, permaneciendo todo el año en el exterior y siendo suplementadas escasamente. Suben por junio a los pastos de puerto, en los que se alimentan en verano. Los potros nacen y permanecen con las madres, mamando y complementándose con hierba, hasta su destete en septiembre, cuando baja la yeguada de la montaña y eran (Salàs de Pallars, Organyà, ...) y son vendidos en importantes ferias (Puigcerdà, Espinavell, ...), los potros lechales y pasteros a otras regiones, sobre todo la huerta valenciana, para trabajo o actualmente para engorde intensivo en cebaderos con pienso y paja, para proporcionar la carne conocida como carne de potro. Se presentan varios ejemplos de este sistema de producción en los Pirineos.Es presenten diferentes exemples d'aquest sistema de producció als Pirineus