Elaborados cárnicos y chuletones

El autor agradece a todos los matarifes, operarios cárnicos, cuadreros, clasificadores de canales, abastecedores, entradores, tratantes, ganaderos, criadores, payeses, transportistas, técnicos, directivos y empresarios del sector cárnico, ganadero y del cuero y piel en bruto, y también por supuesto a los compañeros veterinarios, la colaboración y experiencia demostrada y los conocimientos referidos. Y a Jordi Ferré i Losa, la revisión de la traducción al inglés.Los cambios en el modelo social familiar han propiciado la implantación de toda una serie de productos "listos para cocinar" y "listos para comer (ready to eat)", que aunque no llegan a ofrecer generalmente la calidad de lo casero, permiten un ahorro de tiempo importante en la compra, la preparación y el cocinado de la comida. Se presentan distintos tipos de productos de la oferta de carnes, principalmente elaborados cárnicos, en sus diferentes presentaciones comerciales (envasados).Els canvis en el model social familiar han propiciat la implantació de tota una sèrie de productes "llestos per a cuinar" i "llestos per a menjar (ready to eat)", que encara que no arriben a oferir generalment la qualitat de lo casolà, permeten un estalvi de temps important en la compra, la preparació i el cuinat del menjar. Es presenten diferents tipus de productes de l'oferta de carns, principalmente elaborats carnis, en les seves diferents presentacions comercials (envasats)