Uji kandungan senyawa aktif minuman jahe sereh (zingiber officinale;cymbopogon citratus)

ABSTRAKAnti Wulan Yuliningtyas. NPM. 2130610014. Skripsi. Uji Kandungan Senyawa Aktif Minuman jahe Sereh ( Zingiber officinale and Cymbopogon citratus) . Pembimbing 1 : Drs.Hari Santoso, M.Biomed. Pembimbing II: Ir. Ahmad Syauqi, M.Si.Tanaman obat adalah tanaman yang memiliki khasiat obat dan digunakan dalam penyembuhan maupun pencegahan penyakit. Jahe dan sereh merupakan kedua bahan alami yang sering dipergunakan untuk bumbu dalam membuat berbagai masakan. Jahe dan sereh memiliki aroma sedap dan menyengat serta dapat menghangatkan tubuh. Minuman jahe sereh menyuguhkan rasa yang mampu menghangatkan tubuh karena mengandung berbagai senyawa aktif. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kandungan senyawa aktif yang terdapat dalam minuman jahe sereh. Metode penelitian yang digunakan adalah metode eksperimen menggunakan kombinasi dari perasan rimpang jahe dan batang sereh dengan menggunakan 3 perlakuan yaitu 1:1; 1:2; dan 2:1 terdiri dari 4 ulangan dengan pemberian skor warna menggunakan lingkaran cincin newton skala terbalik dan analisis data dilakukan menggunakan uji pearson korelasi dengan SPSS versi 15,0.Hasil penelitian menunjukkan bahwa minuman jahe sereh terdapat senyawa aktif berupa alkaloid, flavonoid, dan saponin dan tidak mengandung senyawa kuinon dan tanin. Berdasarkan pearson corelation test menunjukkan bahwa alkaloid (pereaksi dragendrof) 1:2 berkorelasi negatif dengan flavonoid 1:1 yang artinya minuman jahe sereh ini mengandung lebih banyak flavonoid dibandingkan alkkaloid dan diduga berkhasiat sebagai antiinflamasi, analgesik dan saponin 1:2 berkorelasi positif dengan alkaloid (pereaksi dragendrof) 1:1 diduga berkhasiat sebagai antiinflamasi. Minuman jahe sereh selain berkhasiat sebagai minuman penghangat badan juga diduga berkhasiat untuk menyegarkan tubuh.Kata kunci : Jahe , Sereh, Senyawa akti