PENGARUH LAMA FERMENTASI DENGAN LENTINUS EDODES TERHADAP AKTIVITAS ENZIM SELULASE, SERAT KASAR DAN KECERNAAN SERAT KASAR DARI CAMPURAN LIMBAH PISANG DAN AMPAS TAHU

ENGARUH LAMA FERMENTASI DENGAN Lentinus edodes TERHADAP AKTIVITAS ENZIM SELULASE, SERAT KASAR DAN KECERNAAN SERAT KASAR DARI CAMPURAN LIMBAH PISANG DAN AMPAS TAHU Renot Rama Putra dibawah bimbingan Prof. Dr. Ir. Nuraini, MS dan Dr. Ir. Nurhayati, S.Pt. MM Bagian Nutrisi dan Teknologi Pakan Fakultas Peternakan Universitas Andalas, Padang ABSTRAK Limbah pisang (kulit buah pisang dan bonggol pisang) dapat dijadikan pakan alternatif ternak unggas karena ketersediaan yang cukup mudah didapatkan dan masih belum termanfaatkan serta mempunyai kandungan nutrisi yaitu protein kasar 10,91% dan BETN 53,94%, tetapi tinggi serat kasar yaitu 19,43%. Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan lama fermentasi yang optimal dengan Lentinus edodes terhadap aktivitas enzim selulase, kandungan serat kasar dan kecernaan serat kasar dari campuran limbah pisang dan ampas tahu (LPATF). Metode penelitian yang digunakan adalah metode eksperimen dengan Rancangan Acak Lengkap (RAL) terdiri dari 5 perlakuan dan 4 kali ulangan. Perlakuan adalah lama fermentasi dengan Lentinus edodes yaitu A = 0 hari, B = 5 hari, C = 10 hari, D = 15 hari dan E = 20 hari. Peubah yang diamati adalah aktivitas enzim selulase (U/ml), kandungan serat kasar (%BK), dan kecernaan serat kasar (%BK). Hasil analisis ragam menunjukkan bahwa perlakuan memberikan pengaruh berbeda sangat nyata (P<0,01) terhadap aktivitas enzim selulase, kandungan serat kasar dan kecernaan serat kasar. Hasil uji DMRT menunjukan bahwa aktivitas enzim selulase pada perlakuan A (0 hari) sangat nyata (P<0,01) lebih rendah dibandingkan perlakuan B (5 hari), C (10 hari), D (15 hari) dan E (20 hari). Kandungan serat kasar pada perlakuan A sangat nyata (P<0,01) lebih tinggi dari perlakuan B, C, D dan E. Kecernaan serat kasar pada perlakuan A sangat nyata (P