Preparación de queso costeño

Unidad 7 del bloque modular “ Procesamiento de quesos blancos” de la serie “Derivados lácteos” en la que se describen materiales, métodos y pasos para la elaboración de queso costeño, así como su empaque y conservación de forma adecuada.Unit 7 of the modular block "Processing of white cheeses" of the series "Dairy derivatives" which describes materials, methods and steps for the production of coastal cheese, as well as its packaging and preservation in an appropriate way.Preparación de queso costeño -- Equipos y materiales -- Selección de la leche -- Preparación de la leche -- Preparación de la cuajada -- Salado del queso -- Moldeado del queso -- Prensado del queso -- Empacado del queso -- Conservación del queso -- Rendimiento -- Cuadro de registro -- Control de calidadna27 página