Studio di alcune caratteristiche enologiche per la selezione di colture starter di Saccharo - myces cerevisiae per la produzione di Aglianico del Vulture

Paraggio, Margherita

Publication date

January 2000

Abstract

Dottorato di ricerca in biotecnologia degli alimenti. 12. ciclo. A.a. 1996-99. Tutore Patrizia Romano. Coordinatore Giovanna SuzziConsiglio Nazionale delle Ricerche Biblioteca Centrale P.le Aldo Moro, 7, Rome; Biblioteca Nazionale Centrale Piazza Cavalleggeri, 1, Florence / CNR - Consiglio Nazionale delle RichercheSIGLEITItal

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