Caratterizzazione di lieviti fermentativi di diversa origine vegetale per la produzione di bevande

Rossella, Marchese

Publication date

January 2000

Abstract

Dottorato di ricerca in biotecnologia degli alimenti. 12. ciclo. Tutore Patrizia Romano. Coordinatore Giovanna SuzziConsiglio Nazionale delle Ricerche - Biblioteca Centrale - P.le Aldo Moro, 7, Rome; Biblioteca Nazionale Centrale - Piazza Cavalleggeri, 1, Florence / CNR - Consiglio Nazionale delle RichercheSIGLEITItal

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Caratterizzazione di lieviti fermentativi di diversa origine vegetale per la produzione di bevande

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