Ottimizzazione della qualita' dell'olio vergine di oliva in relazione alle condizioni operative del processo di estrazione

Caporale, Concetta Gabriella

Publication date

January 1996

Abstract

Dottorato di ricerca in biotecnologie degli alimenti. 8. ciclo. Docente tutore G. Lanzarini. Coordinatore F. ClementiConsiglio Nazionale delle Ricerche - Biblioteca Centrale - P.le Aldo Moro, 7, Rome; Biblioteca Nazionale Centrale - P.za Cavalleggeri, 1, Florence / CNR - Consiglio Nazionale delle RichercheSIGLEITItal

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Ottimizzazione della qualita' dell'olio vergine di oliva in relazione alle condizioni operative del processo di estrazione

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