Thermische Denaturierung von Molkenproteinen in konzentrierter Molke -Strukturieren und Partikulieren von Molkenproteinen Abschlussbericht

Muenchen Technische Univ., Freising (Germany). Fakultaet fuer Brauwesen, Lebensmitteltechnologie und Milchwissenschaft

Publication date

January 2000

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SIGLEAvailable from TIB Hannover: DtF QN1(86,34) / FIZ - Fachinformationszzentrum Karlsruhe / TIB - Technische InformationsbibliothekDeutsche Forschungsgemeinschaft (DFG), Bonn (Germany)DEGerman

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