Der Einfluss von stickstoffhaltigen Nahrungsbestandteilen auf die Entwicklung des Diabetes mellitus Typ I

.In der vorliegenden Arbeit wurden stickstoffhaltige Nahrungsbestandteile auf ihren Einfluss auf die Diabetes-Entwicklung bei Tieren getestet, die aufgrund ihrer genetischen Disposition zu Diabetes mellitus Typ I neigen. Zunaechst wurde der Stamm NOD/Gi bezueglich Diabetes-Inzidenz, Verlauf der Serumglucose, Entwicklung des Koerpergewichts, typischer histologischer Merkmale sowie bezueglich der Insulinsekretion des endokrinen Pankreas charakterisiert. Daraufhin wurden als stickstoffhaltige Komponenten Protein, das Nitrosamin N-Nitrosopyrrolidin sowie Nitrat eingesetzt. Die Ergebnisse der vorliegenden Arbeit legen nahe, dass von den getesteten Nahrungsbestandteilen die Proteinmenge einen massgeblichen Einfluss auf die Entwicklung des Diabetes mellitus hat. Eine dem Bedarf angepasste Proteinaufnahme in der Nahrung ist im Hinblick auf die Erkrankung Diabetes mellitus empfehlenswertAvailable from: Giessen Univ. (Germany). Informations- und Dokumentationsstelle Ernaehrung / FIZ - Fachinformationszzentrum Karlsruhe / TIB - Technische InformationsbibliothekSIGLEDEGerman