Contribution à l'étude des glucosinolates de Isatis tinctoria L. et de Cardaria draba (L.) Desv.

Ce Travail est consacré à l'étude des glucosinolates de deux espèces végétales : Isatis tinctoria L. et Cardaria draba (L.) Desv. Ces métabolites secondaires de plante sont des thioglucosides sulfatés à l'origine de l'odeur et du goût piquant de certains légumes tels que le chou ou le radis. Parmi les dix glucosinolates isolés et identifiés des graines de Isatis tinctoria L., quatre sont des produits naturels nouveaux : la glucoisatisine, l'épi-glucoisatisine, la 3'-hydroxyglucoisatisine et la 3'-hydroxyépi-glucoisatisine. Ils combinent un aglycone aliphatique et indolique, et peuvent être, non seulement considérés comme un nouveau type de glucosinolates indoliques, mais également, comme des métabolites de l'hormone végétale acide indole-3-acétique ou IAA. Des somités fleuries de Cardaria draba (L.) Desv., ont été isolés un glucosinolate, la sinalbine et un sel de glucosinolate, la L-proline glucoraphanine. La glucoraphanine est présente dans les parties aériennes et dans les graines, mais est associée à la L-proline uniquement dans les tiges. Le travail d'isolement et d'identification a été complété par le développement d'une nouvelle méthode d'analyse des glucosinolates par spectrométrie de masse. Cette méthode permet de déterminer l'ensemble des glucosinolates à partir d'un extrait total de plante, de manière directe, sans étape de purification préalable. L'éfficacité de cette technique a été testée, avec succès, dans l'évaluation du profil en glucosinolates de Isatis tinctoria L. et Cardaria draba (L.) Desv.TOULOUSE-ENSAT-Documentation (315552324) / SudocSudocFranceF