La gestion des risques entre technique et politique (comités d'experts et dispositifs de traçabilité à travers les exemples de la vache folle et de OGM)

Ce travail envisage les dispositifs de gestion du risque comme révélateurs de rapports inédits entre science, technique et société, à travers les exemples de la vache folle et des OGM. L'étude de trois comités d'experts montre la construction de normes collectives de débat et d'expression, permettant une expertise réflexive, soucieuse des limites des savoirs. Les dispositifs de traçabilité de la viande bovine et des OGM constituent une nouvelle forme de régulation de la production agro-industrielle, qui sous-tend une convention de qualité civique des produits informant sur les activités de production plutôt que sur les produits. La prise en compte des risques ne se réduit ainsi ni à une gestion technocratique, ni à une ouverture intégrale à la participation citoyenne : un double regard sur les sphères politique et économique et industrielle, indique la possibilité d'une technicisation porteuse d'un réinvestissement politique, en assurant une réouverture procédurale des boîtes noires au bénéfice du citoyen-consommateur.This thesis deals with the mechanisms of risks' management as revealing a new configuration between science, technology and society ; it's based on the cases of GMOs and BSE in France. The study of three experts' comittees shows a construction of norms in the collective debate and formulation, so that expertise, concened with the limits of knowledge, becomes reflexive. The traceability mechanisms of bovine meat and GMOs are a new form of regulation for the agro-industry : it creates a civic quality convention, which informs on the production practices. The risks' gestion is neither reduced to a technocratic gestion, nor to a new full political participation : both regards on political, and economic and industrial fields show a possible technicisation movement which simultaneously allows a politic investment, thanks a new procedural opening of black boxes for the "citizen-consumer".PARIS5-BU Saints-Pères (751062109) / SudocSudocFranceF