Tabagisme et perceptions chémo-sensorielles

L objectif de cette étude était de déterminer s il était possible de mettre en évidence chez les sujets participant à une action de sensibilisation vis-à-vis du tabagisme au sein de du groupe hospitalier Pitié-Salpêtrière, d éventuelles modifications de la perception de saveurs et d odeurs chez les fumeurs ou les ex-fumeurs par rapport aux non-fumeurs. Les résultats que nous observons avec des tests simplifiés sont en accord avec les données déjà publiées. La fonction du goût reste relativement stable à l âge adulte. On note des différences significatives en fonction du sexe pour l identification de la saveur salée et pour la perception de l intensité de la saveur sucrée. Nous observons une relation entre l identification de la saveur amère et le statut tabagique. La faculté de reconnaître la saveur amère est partiellement déterminée par des mécanismes génétiques. Plusieurs auteurs ont établi un lien entre le polymorphisme des récepteurs de l amertume et l addiction à la nicotine ou d autres conduites à risques, notamment la consommation d alcool. Ainsi, la diminution de la sensibilité à la saveur amère serait un facteur à considérer dans le développement de la dépendance. En ce qui concerne les capacités olfactives, l âge intervient de façon significative. Nous montrons une diminution de la capacité à reconnaître l odeur de la menthe. Il existe également une différence de perception de certaines odeurs entre les deux sexes, les femmes reconnaissent mieux la cannelle et le thym. Par contre, il ne semble pas y avoir de relation notable avec le statut tabagique.CHATENAY M.-PARIS 11-BU Pharma. (920192101) / SudocSudocFranceF