Le vin rouge (impacts sur la santé)

Cette thèse est consacrée aux différents effets sur la santé qui peuvent être liés à une consommation de vin rouge, avec d'autre part, les effets bénéfiques lorsqu'il s'agit d'une consommation modérée, et d'autre part, les effets toxiques lorsqu'il est consommé d'une manière abusive. Pour répondre à tout cela, l'auteur décrit dans une première partie le vin en général, avec notamment le procédé de vinification en rouge. La deuxième partie est consacrée aux différents composants qui constituent le vin, ce qui permet de mieux comprendre la troisième partie qui retrace l'histoire du vin et son "utilisation" par les médecins, jusqu'à aujourd'hui. Le tout illustré de nombreuses études récentes prouvant l'efficacité du vin rouge sur notre organisme. Il est également traité dans cette dernière partie la toxicologie du vin, avec précisément le phénomène d'allergie à certains composants du vin et l'alcoolisme. Quelques lignes seront consacrées à l'évolution de la consommation de vin et sur les vins bio, plus sains pour notre santé.CLERMONT FD-BCIU-Santé (631132104) / SudocLYON1-BU Santé (693882101) / SudocSudocFranceF