Méthodes d'analyse des glycosides cyanogénétiques chez les végétaux et plus particulièrement le lin Linum Usitatissimum

Les hétérosides cyanogènes sont des composés chimiques dignes d intérêt. En effet, leur métabolisme particulier entraine la formation d acide cyanhydrique, un poison mortel. Leur présence au sein de certaines plantes utilisées par l homme nécessitent de savoir de manière qualitative et quantitative, leur teneur au sein de ces plantes. C est le cas du lin, Linum usitatissimum, dont les utilités sont diverses et variées notamment pour l alimentation du bétail avec des tourteaux dérivés de la graine de lin (contenant essentiellement la linustatine et la néolinustatine). Pour éviter l intoxication des animaux, le choix de la variété de lin est primordiale et nécessite d en connaître sa composition. Plusieurs techniques existent comme la chromatographie liquide haute performance ou encore la chromatographie phase gazeuse par exemple, qui sont des techniques dites directes. La qRMN est également utilisée pour réaliser des mesures (semi-)quantitatives. L équipe BIOPI EA 3900 a choisi d étudier la graine de lin à l aide de la RMN 1H et les résultats sont cohérents et satisfaisants.AMIENS-BU Santé (800212102) / SudocSudocFranceF