Economies des vivres : transformations contemporaines des systemes vivriers : Présentation

Cette présentation développe les motifs qui ont conduit la rédaction de la revue à réunir des contributions concernant les évolutions actuelles de différentes économies vivrières. Elle en retient trois : l'importance de la question dans l'histoire économique mondiale ; le mouvement de mondialisation des flux économiques et donc des flux vivriers ; la spécificité des évolutions d'économies pourtant comparables dans leur structure. Elle insiste sur la nécessité de descriptions plus empiristes des économies vivrières ; sur la nécessité de spécifier les catégories de l'économie politique selon les situations historiques ; elle s'interroge sur les dimensions anthropologiques de l'histoire économique (résumé d'auteur