Sistemas agrarios en el Peru

La Sierra Centrale de Piura présente des caractéristiques physiques qui expliquent sa diversité avec le trinôme : climat-végétation-niveau d'altitude. Le paysan donne un exemple intéressant de l'utilisation des paramètres physiques au point de vue agricole, avec l'utilisation habile du milieu ambiant. Les produits clés dessinent des bandes d'altitude de culture clé: riz jusqu'à 600 mètres, maïs et blé de 600 à 2 000 mètres, du blé plus haut. Il y a aussi des associations d'autres plantes dans chaque endroit écologique qui permettent d'assurer l'auto-ravitaillement en hiver, et d'avoir des productions commerciales à petite ou moyenne échelle, selon les conditions propres à une petite agriculture qui, à cause du manque d'aide technique et du réseau de communications, souffre dans sa plus grande extension géographique de conditions de vie arriérées. (Résumé d'auteur