Les exploitations bovines en Europe : analyse en fonction des types de production et des niveaux de chargement herbivore

Diffusion du document : LERECO (Laboratoire d'Études et de Recherches en Economie), Centre de Recherche Angers-Nantes, 44316 Nantes cedex 3, FranceCette étude présente une analyse comparée des caractéristiques structurelles et des performances économiques des exploitations bovines des Etats membres de l'Union européenne. Elle s'appuie sur les données du Réseau d'information comptable agricole et souligne la diversité des systèmes de production et des dimensions économiques. Dans les pays de l'Europe du Nord, la dimension économique, la rémunération du travail agricole et la rentabilité du capital augmentent avec le niveau de chargement des exploitations. Dans les pays du Sud (Italie, Espagne, Portugal, Grèce), l'impact du niveau d'intensification est moins perceptible, tant les exploitations sont de petite taille et les superficies fourragères peu importantes. Les exploitations bovines françaises sont les plus extensives, plus nombreuses, notamment pour les élevages de type allaitant, et assurent une part importante de la production et des échanges communautaires de viande bovine et de lait. En ayant peu recours à la main-d'oeuvre salariée, elles dégagent des résultats économiques voisins de la moyenne communautaire, mais largement inférieurs aux unités britanniques et néerlandaises, qui disposent d'outils de production nettement plus conséquents