Avenços en la investigació dels olis d'oliva de la varietat arbequina

Es presenten els resultats experimentals, sobre l'oli d'oliva de la varietat arbequina. Denominació d'Origen Protegida Les Garrigues, de l'aplicació de diferents nivells de reg en dues campanyes successives i de l'efecte de les condicions climàtiques al llarg de vuit campanyes. El contingut en polifenols i de pigments són els paràmetres més afectats, mentre que la resta dels que configuren la qualitat es mantenen constants als canvis hídrics i climàtics.This work presents the experimental results, on the olive oil of the arbequina variety in the Garrigues region, of the different irrigation conditions in two successive campaigns and the influence of climatic conditions in eight campaigns. The polyphenol and pigment content are the most influenced parameters, and the other quality characteristics are independents of the hydric and climatic conditions